Акульи плавники, тушённые с икрой краба

Name: Акульи плавники, тушённые с икрой краба
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g акульи плавники, тушённые в свежем бульоне; белый перец, a pinch; 1000 g куриный бульон; рисовое вино Шаосин, a pinch; 40 g мука из водяного каштана; рубленая ветчина, a pinch; 26.5 g светлый соевый соус; глутамат натрия, a pinch; 13.5 g икра краба; свиной жир (количество не указано в оригинале), to taste

Медленно варите акульи плавники в курином бульоне, загустите крабовой икрой и завершите рубленой ветчиной. В результате получается нежная и шелковистая текстура.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

акульи плавники, тушённые в свежем бульоне 400 g

белый перец a pinch

куриный бульон 1000 g

рисовое вино Шаосин a pinch

мука из водяного каштана 40 g

рубленая ветчина a pinch

светлый соевый соус 26.5 g

глутамат натрия a pinch

икра краба 13.5 g

свиной жир (количество не указано в оригинале) to taste

Инструкции

Тушение акульих плавников

Разогрейте кастрюлю, добавьте свиной жир, затем влейте рисовое вино Шаосин, куриный бульон, положите акульи плавники, глутамат натрия, светлый соевый соус и белый перец. Тушите на слабом огне, не допуская бурного кипения (чтобы сохранить нежность и гладкость текстуры).