Gluten de Trigo con Piñones

Name: Gluten de Trigo con Piñones
Ingredients: 250g gluten de trigo; 50g piñones; 25g pimientos verdes y rojos cortados en cubos; 40g almidón húmedo; 50g caldo; 500g aceite de maní refinado (aproximadamente 75g utilizado); 5g sal fina; 3g MSG; 2g pimienta blanca molida; 10g aceite de sésamo

Un vibrante plato vegetariano que presenta un tierno "arroz con pescado" de imitación hecho con gluten de trigo y piñones crujientes y aromáticos; combina perfectamente tanto con arroz como con vino.

Varía

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

gluten de trigo 250g

piñones 50g

pimientos verdes y rojos cortados en cubos 25g

almidón húmedo 40g

caldo 50g

aceite de maní refinado (aproximadamente 75g utilizado) 500g

sal fina 5g

MSG 3g

pimienta blanca molida 2g

aceite de sésamo 10g

Instrucciones

Paso 1

Corta el gluten de trigo en cubos de 2.5 cm. Colócalo en un bol, añade 3g de sal, 2g de pimienta blanca molida y 1g de MSG, luego cubre con almidón húmedo.

Paso 2

Calienta 500g de aceite en un wok a aproximadamente 30% de calor (temperatura baja). Añade los piñones y fríelos hasta que estén dorados, luego retíralos. Añade los cubos de gluten de trigo, fríelos por completo y escúrrelos en un colador.

Paso 3

Deja el aceite restante en el wok. Añade los pimientos cortados en cubos y los cubos de gluten de trigo cocidos y saltea. Añade sal, MSG, caldo, aceite de sésamo y piñones, mezcla brevemente, luego transfiere a un plato para servir.