Panecitos mini sencillos
Una receta china de mini bollos de sabor original que incluye leche, harina de bajo contenido en gluten, levadura, azúcar y huevo.
Ingredientes
leche
260g
harina de baja fuerza
100g
levadura seca
5g
azúcar blanca
60g
huevo
1
harina de fuerza
400g
mantequilla
30g
Instrucciones
1
Paso 1
Vierte 260g de leche y 5g de levadura seca en la batidora de pie.
2
Paso 2
Añade 400g de harina de fuerza, 100g de harina de baja fuerza, 1 huevo, 5g de sal y 60g de azúcar blanca en la batidora de pie.
3
Paso 3
Luego inicia el programa de mezclado. Mezcla hasta que la superficie de la masa quede lisa y elástica.
4
Paso 4
Añade la mantequilla y continúa mezclando durante cinco minutos, hasta que la masa pueda extenderse formando una película lisa.
5
Paso 5
Luego amasa la masa hasta formar una bola lisa.
6
Paso 6
Déjala levar a temperatura ambiente (30 °C, 75 % de humedad) cubierta con un paño húmedo durante 50 minutos hasta obtener una masa dulce.
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Paso 7
Divide la masa en porciones de 60g, haz una bola con cada una, cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
8
Paso 8
Toma una porción, amásala de forma uniforme y colócala en una bandeja de horno. Espolvorea con una capa de harina de baja fuerza, deja levar a 30 °C y 75 % de humedad durante 50 minutos y luego introdúcela en el horno con un recipiente con agua caliente en la parte inferior.
9
Paso 9
Deja levar hasta que doble su tamaño.
10
Paso 10
Colócala en un horno Galanz de 42 L, hornea con calor superior a 200 °C y calor inferior a 180 °C durante 13 minutos. Ten en cuenta que la temperatura y el tiempo pueden variar según la marca y el tamaño del horno.
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Paso 11
Producto terminado.
