Pollo Desmenuzado Escalfado con Cabeza de Medusa

Name: Pollo Desmenuzado Escalfado con Cabeza de Medusa
Ingredients: 150g Pechuga de pollo (limpiada, cortada en tiras finas, cubierta con clara de huevo y mezcla de almidón y agua); 300g Cabeza de medusa rehidratada (enjuagada a fondo para eliminar la arena, cortada en tiras finas); 15g Tallos de cilantro (cortados en segmentos); 1 Clara de huevo; Sal refinada, Al gusto; Glutamato monosódico, Al gusto; Vinagre, Al gusto; Pimienta blanca molida, Al gusto; Aceite de sésamo, Al gusto; Aceite de cacahuete, Al gusto; Cebolla verde (cortada en tiras finas), Al gusto; Jengibre (cortado en tiras finas), Al gusto; Ajo (en rodajas), Al gusto; Caldo de pollo, Al gusto

Pollo desmenuzado y cabeza de medusa se cocinan a fuego lento con cilantro, cebolleta, jengibre y ajo para crear un plato fresco y fragante estilo sopa.

Varía

Fácil

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Pollo Desmenuzado Escalfado con Cabeza de Medusa

Ingredientes

Pechuga de pollo (limpiada, cortada en tiras finas, cubierta con clara de huevo y mezcla de almidón y agua) 150g

Cabeza de medusa rehidratada (enjuagada a fondo para eliminar la arena, cortada en tiras finas) 300g

Tallos de cilantro (cortados en segmentos) 15g

Clara de huevo 1

Sal refinada Al gusto

Glutamato monosódico Al gusto

Vinagre Al gusto

Pimienta blanca molida Al gusto

Aceite de sésamo Al gusto

Aceite de cacahuete Al gusto

Cebolla verde (cortada en tiras finas) Al gusto

Jengibre (cortado en tiras finas) Al gusto

Ajo (en rodajas) Al gusto

Caldo de pollo Al gusto

Instrucciones

Paso 1

Limpia la pechuga de pollo, córtala en tiras finas y colócala en un bol. Añade la clara de huevo y la mezcla de almidón y agua, y mezcla bien con la mano. Corta los tallos de cilantro en segmentos. Enjuaga la cabeza de medusa rehidratada repetidamente, elimina cualquier resto de arena y córtala en tiras finas. Corta la cebolla verde y el jengibre en tiras finas, corta el ajo en rodajas y reserva.

Paso 2

Coloca una cacerola para sopas al fuego, añade una cantidad adecuada de caldo de pollo y calienta hasta el 60% (fuego medio). Añade las tiras de pollo cubiertas, remueve con palillos para separar las tiras hasta que estén cocidas, luego retíralas y colócalas en un bol para sopas. Escalda la cabeza de medusa en agua caliente, retírala y escúrrela completamente.

Paso 3

Vuelve a colocar la cacerola para sopas al fuego, añade aceite de cacahuete y caliéntalo hasta que esté caliente. Añade el ajo en rodajas y saltea hasta que desprenda aroma, luego vierte el vinagre. Añade caldo de pollo, tiras de pollo, medusa, glutamato monosódico, sal refinada, tiras de cebolla verde y jengibre. Cuando la sopa empiece a hervir, retira la espuma de la superficie. Añade pimienta blanca molida y tallos de cilantro, rocía con aceite de sésamo, luego vierte en el bol para sopas preparado y sirve.