Rodajas de Hígado con Polígono Multiflorum

Name: Rodajas de Hígado con Polígono Multiflorum
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g rodajas de hígado; 200 g pepino (lavado y cortado en rodajas); 60 g polígono multiflorum (triturado en polvo); 15 g bayas de goji (lavadas); cebolleta picada, al gusto; jengibre picado, al gusto; sal refinada, al gusto; glutamato monosódico, al gusto

Lonchas de hígado de cerdo marinadas en zumo concentrado de Polygonum multiflorum (he shou wu), salteadas con pepino y bayas de goji — un plato nutritivo para el hígado y los riñones, consumido tradicionalmente para mantener el cabello oscuro y saludable.

35 min

Fácil

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Rodajas de Hígado con Polígono Multiflorum

Ingredientes

rodajas de hígado 200 g

pepino (lavado y cortado en rodajas) 200 g

polígono multiflorum (triturado en polvo) 60 g

bayas de goji (lavadas) 15 g

cebolleta picada al gusto

jengibre picado al gusto

sal refinada al gusto

glutamato monosódico al gusto

Instrucciones

Remojar las Rodajas de Hígado

Triturar el polígono multiflorum hasta obtener un polvo, añadir 300 g de agua y reducir a fuego lento hasta conseguir aproximadamente 100 g de jugo concentrado. Remojar las rodajas de hígado en el jugo durante 2–4 horas. Lavar y cortar el pepino en rodajas. Lavar las bayas de goji.

Saltear

Colocar un wok al fuego, añadir aceite y calentar hasta que esté bien caliente. Añadir la cebolleta picada y el jengibre picado y saltear hasta que suelten su aroma. Añadir las rodajas de pepino y saltear. Añadir la sal, el glutamato monosódico y una pizca del jugo concentrado de polígono y mezclar bien para integrar. Añadir las rodajas de hígado y las bayas de goji y saltear rápidamente hasta que estén justo en su punto.