Tranches de foie au polygonum multiflorum

Name: Tranches de foie au polygonum multiflorum
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 g tranches de foie; 200 g concombre (lavé et coupé en tranches); 60 g polygonum multiflorum (réduit en poudre); 15 g baies de goji (lavées); oignon vert haché, au goût; gingembre haché, au goût; sel raffiné, au goût; MSG, au goût

Tranches de foie de porc marinées dans du jus concentré de Polygonum multiflorum (he shou wu), sautées avec du concombre et des baies de goji — un plat nourrissant le foie et les reins, traditionnellement apprécié pour favoriser une chevelure saine et foncée.

35 min

Facile

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Tranches de foie au polygonum multiflorum

Ingrédients

tranches de foie 200 g

concombre (lavé et coupé en tranches) 200 g

polygonum multiflorum (réduit en poudre) 60 g

baies de goji (lavées) 15 g

oignon vert haché au goût

gingembre haché au goût

sel raffiné au goût

MSG au goût

Instructions

Faire mariner les tranches de foie

Réduire le polygonum multiflorum en poudre, ajouter 300 g d'eau et laisser mijoter jusqu'à obtenir environ 100 g de jus concentré. Faire mariner les tranches de foie dans le jus pendant 2 à 4 heures. Laver et couper le concombre en tranches. Laver les baies de goji.

Faire sauter

Placer un wok sur le feu, ajouter de l'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ajouter l'oignon vert haché et le gingembre haché et faire revenir jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter les tranches de concombre et faire sauter. Ajouter le sel, le MSG et une pincée de jus concentré de polygonum et mélanger pour combiner. Ajouter les tranches de foie et les baies de goji et faire sauter rapidement jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites.