Flores de Loto del Estanque

Name: Flores de Loto del Estanque
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 150 g carne de pescado (picada); 100 g grasa de cerdo (picada); 100 g harina de lirio canna; 25 g carne magra (picada); 1 huevo (usar la clara y la yema); 15 g glutamato monosódico (MSG); 8 g sal; 24 semillas blancas de loto (cocidas al vapor, cada una cortada en 2 rebanadas); 6 slices hojas de vegetales verdes (cocidas y ralladas); colorante alimentario rojo, al gusto

Envuelve las albóndigas y las semillas de loto en pasta de pescado de tres colores, luego cocina al vapor para formar un plato en forma de loto.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

carne de pescado (picada) 150 g

grasa de cerdo (picada) 100 g

harina de lirio canna 100 g

carne magra (picada) 25 g

huevo (usar la clara y la yema) 1

glutamato monosódico (MSG) 15 g

sal 8 g

semillas blancas de loto (cocidas al vapor, cada una cortada en 2 rebanadas) 24

hojas de vegetales verdes (cocidas y ralladas) 6 slices

colorante alimentario rojo al gusto

Instrucciones

Preparar la Pasta de Pescado

Picar la carne de pescado y la grasa de cerdo, luego mezclar con harina de lirio canna, clara de huevo, agua y sal. Divide la mezcla en 3 porciones: añade la yema de huevo a 1 porción, colorante rojo a 1 porción, y deja 1 porción con su color natural.

Hacer el Relleno

Picar la carne magra, mezclarla con GMS y sal, y formar 12 pequeñas albóndigas. Cocer al vapor las semillas blancas de loto, luego cortar cada semilla en 2 rebanadas.

Dar Forma y Cocer al Vapor

Coloca 12 pequeñas copas de vino idénticas y forra cada una con la mezcla blanca de carne de pescado. Cubre 6 copas con la mezcla amarilla de pescado y las otras 6 con la mezcla roja de pescado. Coloca una albóndiga en el centro de cada una y dispón las rebanadas de semilla de loto alrededor. Cuece al vapor a fuego alto durante 25 minutos. Retira las copas y transfiere las flores a una fuente grande para servir. Forra la fuente con hojas de vegetales verdes cocidas y ralladas, coloca las flores en forma de loto y amontona sus centros para que parezcan estambres de flores.