Panceta de Cerdo al Vapor con Mostaza Encurtida

Name: Panceta de Cerdo al Vapor con Mostaza Encurtida
Ingredients: 1 catty (aprox. 500g) Panceta de cerdo (lavar, hervir hasta que esté al 70% cocida, secar con papel absorbente, marinar con salsa de soja clara, freír hasta dorar, enfriar y rebanar); 2 taels (aprox. 75g) Corazones de mostaza encurtida (lavar y remojar durante 20 minutos, enjuagar y secar con papel absorbente, picar finamente, saltear brevemente); 2 rebanadas Jengibre; 2 tallos Cebollitas; 1 cucharada Salsa de soja clara (para marinar la panceta de cerdo); 1.5 cucharaditas Azúcar (para sazonar); 1 cucharadita Vino (para sazonar); 1 cucharadita Salsa de soja clara (para sazonar)

Un plato hakka de panceta de cerdo en rodajas, frita y luego al vapor con corazones de verduras de ciruela encurtida (mei cai xin).

Varía

Fácil

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Panceta de Cerdo al Vapor con Mostaza Encurtida

Ingredientes

Panceta de cerdo (lavar, hervir hasta que esté al 70% cocida, secar con papel absorbente, marinar con salsa de soja clara, freír hasta dorar, enfriar y rebanar) 1 catty (aprox. 500g)

Corazones de mostaza encurtida (lavar y remojar durante 20 minutos, enjuagar y secar con papel absorbente, picar finamente, saltear brevemente) 2 taels (aprox. 75g)

Jengibre 2 rebanadas

Cebollitas 2 tallos

Salsa de soja clara (para marinar la panceta de cerdo) 1 cucharada

Azúcar (para sazonar) 1.5 cucharaditas

Vino (para sazonar) 1 cucharadita

Salsa de soja clara (para sazonar) 1 cucharadita

Instrucciones

Paso 1

Lave la panceta de cerdo, colóquela en agua hirviendo y cocine hasta que esté al 70% hecha, luego retírela. Séquela con papel absorbente y colóquela en un plato con la piel hacia abajo. Agregue salsa de soja clara y marine durante 30 minutos. Fría en aceite caliente hasta que la piel se torne dorada, luego retire y escurra el aceite. Una vez fría, rebane y disponga en un bol hondo.

Paso 2

Combine la salsa de soja clara utilizada para marinar la panceta de cerdo con los condimentos para hacer una salsa.

Paso 3

Lave y remoje los corazones de mostaza encurtida durante 20 minutos, enjuague y seque con papel absorbente, luego pique finamente. Saltee brevemente en un wok engrasado, coloque encima de la panceta de cerdo y vierta la salsa por encima. Agregue el jengibre y las cebollitas, luego cocine al vapor sobre agua durante 1.5 horas. Retire el jengibre y las cebollitas, invierta sobre un plato y sirva.