Свиная грудинка на пару с солёными горчичными листьями

Name: Свиная грудинка на пару с солёными горчичными листьями
Ingredients: 1 цзинь (прибл. 500 г) Свиная грудинка (помыть, варить до готовности 70%, обсушить, замариновать в светлом соевом соусе, обжарить во фритюре до золотистого цвета, охладить и нарезать ломтиками); 2 ляна (прибл. 75 г) Сердцевина солёных горчичных листьев (помыть и замочить на 20 минут, промыть и обсушить, мелко нарезать, слегка обжарить); 2 ломтика Имбирь; 2 стебля Зелёный лук; 1 столовая ложка Светлый соевый соус (для маринования свиной грудинки); 1,5 чайной ложки Сахар (для приправы); 1 чайная ложка Вино (для приправы); 1 чайная ложка Светлый соевый соус (для приправы)

Блюдо хакка из обжаренного во фритюре, нарезанного свиного брюшка, приготовленное на пару с сердцевинами маринованной овощной сливы (mei cai xin).

Разное

Легко

0 в избранном

Свиная грудинка на пару с солёными горчичными листьями

Ингредиенты

Свиная грудинка (помыть, варить до готовности 70%, обсушить, замариновать в светлом соевом соусе, обжарить во фритюре до золотистого цвета, охладить и нарезать ломтиками) 1 цзинь (прибл. 500 г)

Сердцевина солёных горчичных листьев (помыть и замочить на 20 минут, промыть и обсушить, мелко нарезать, слегка обжарить) 2 ляна (прибл. 75 г)

Имбирь 2 ломтика

Зелёный лук 2 стебля

Светлый соевый соус (для маринования свиной грудинки) 1 столовая ложка

Сахар (для приправы) 1,5 чайной ложки

Вино (для приправы) 1 чайная ложка

Светлый соевый соус (для приправы) 1 чайная ложка

Инструкции

Шаг 1

Помойте свиную грудинку, поместите в кипящую воду и варите до готовности 70%, затем извлеките. Обсушите и положите на тарелку кожей вниз. Добавьте светлый соевый соус и маринуйте 30 минут. Обжарьте во фритюре в горячем масле до золотистого цвета кожи, затем извлеките и слейте масло. После охлаждения нарежьте ломтиками и выложите в глубокую миску.

Шаг 2

Смешайте светлый соевый соус, использовавшийся для маринования свиной грудинки, с приправами, чтобы приготовить соус.

Шаг 3

Помойте и замочите сердцевину солёных горчичных листьев на 20 минут, промойте и обсушите, затем мелко нарежьте. Слегка обжарьте в смазанном маслом воке, выложите поверх свиной грудинки и полейте соусом. Добавьте имбирь и зелёный лук, затем готовьте на пару в течение 1,5 часов. Удалите имбирь и зелёный лук, переверните на тарелку и подавайте.