Куриная грудка, быстро обжаренная с красным рисовым солодом

Name: Куриная грудка, быстро обжаренная с красным рисовым солодом
Ingredients: 250 г Куриная грудка (удалить кожу и сухожилия, нарезать тонкими ломтиками длиной около 1,5 дюйма и шириной 1/2 дюйма); По вкусу Красный ферментированный рис (для заправки); По необходимости Ломтики свежих грибов (как ингредиент); 1 Яичный белок (взбитый); 2 Яичный желток (по желанию); По необходимости Варёный картофель (как ингредиент); По вкусу Вино Шаосин (для заправки); По необходимости Огурец (для гарнира); По вкусу Соль (для заправки); По вкусу Сахар (для заправки); По необходимости Прозрачный бульон (для варки); По необходимости Аррорутовый крахмал (для панировки)

Блюдо в стиле Фуцзянь из быстро обжаренной куриной грудки с ферментированным рисовым суслом. Ломтики курицы хрустящие снаружи и нежные внутри, с ярким цветом и насыщенным ароматным вкусом ферментированного риса.

Разное

Легко

0 в избранном

Куриная грудка, быстро обжаренная с красным рисовым солодом

Ингредиенты

Куриная грудка (удалить кожу и сухожилия, нарезать тонкими ломтиками длиной около 1,5 дюйма и шириной 1/2 дюйма) 250 г

Красный ферментированный рис (для заправки) По вкусу

Ломтики свежих грибов (как ингредиент) По необходимости

Яичный белок (взбитый) 1

Яичный желток (по желанию) 2

Варёный картофель (как ингредиент) По необходимости

Вино Шаосин (для заправки) По вкусу

Огурец (для гарнира) По необходимости

Соль (для заправки) По вкусу

Сахар (для заправки) По вкусу

Прозрачный бульон (для варки) По необходимости

Аррорутовый крахмал (для панировки) По необходимости

Инструкции

Подготовка куриной грудки

Удалите кожу и сухожилия с куриной грудки, промойте её и нарежьте тонкими ломтиками длиной около 1,5 дюйма и шириной 1/2 дюйма. Сначала перемешайте с солью, затем добавьте взбитый яичный белок и перемешайте, затем добавьте аррорутовый крахмал и снова перемешайте.

Быстро обжарить ломтики курицы

Растопите свиной жир (500 г) в сковороде на средне-слабом огне, быстро обжарьте ломтики курицы, затем выньте и слейте масло.

Заправить красным рисовым солодом (неполно)

Добавьте красный ферментированный рис в оставшееся в сковороде масло и быстро обжарьте на сильном огне с сахаром и вином. Затем быстро добавьте бульон, аррорутовый крахмал, ломтики курицы и ломтики грибов и обжаривайте всё вместе (оригинальный рецепт неполон).