Intestino de cerdo con pudín de tofu

Name: Intestino de cerdo con pudín de tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: Intestinos de cerdo (limpios, hervidos y cortados en tiras, salteados hasta que estén secos), al gusto; Pudín de tofu sedoso, al gusto; Doubanjiang de Pixian (picado finamente), al gusto; Chiles encurtidos (picados finamente), al gusto; Pimienta de Sichuan, al gusto; Sal, al gusto; Salsa de soja, al gusto; Glutamato monosódico, al gusto; Jengibre, al gusto; Ajo picado, al gusto; Cebolletas (espolvoreadas sobre el plato terminado), al gusto; Aceite de cocina, al gusto; Cebolletas, al gusto; Vino de cocina, al gusto; Mezcla de almidón de maíz y agua, al gusto; Caldo (mencionado en el proceso de cocción pero no incluido en la tabla de ingredientes original), al gusto

Este plato rojo y blanco de intestino de cerdo con pudin de tofu presenta un intestino de cerdo rico y sabroso acompañado de un pudin de tofu sedoso y tierno. Es picante sin resecar, lo que lo hace perfectamente apetitoso y refrescante.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Intestinos de cerdo (limpios, hervidos y cortados en tiras, salteados hasta que estén secos) al gusto

Pudín de tofu sedoso al gusto

Doubanjiang de Pixian (picado finamente) al gusto

Chiles encurtidos (picados finamente) al gusto

Pimienta de Sichuan al gusto

Sal al gusto

Salsa de soja al gusto

Glutamato monosódico al gusto

Jengibre al gusto

Ajo picado al gusto

Cebolletas (espolvoreadas sobre el plato terminado) al gusto

Aceite de cocina al gusto

Cebolletas al gusto

Vino de cocina al gusto

Mezcla de almidón de maíz y agua al gusto

Caldo (mencionado en el proceso de cocción pero no incluido en la tabla de ingredientes original) al gusto

Instrucciones

Preparación de los intestinos

Limpia los intestinos de cerdo. Pon agua a hervir en una olla con vino de cocina, jengibre y cebolletas; agrega los intestinos y cocina hasta que estén listos. Retira, escurre y corta en tiras largas para usar más tarde.

Preparación de los aromáticos

Pica finamente el doubanjiang de Pixian y los chiles encurtidos.

Salteado de los intestinos

Calienta una pequeña cantidad de aceite en un wok, agrega los intestinos y saltea junto con la pimienta de Sichuan, el jengibre y las cebolletas hasta que los intestinos estén secos y fragantes. Retira del wok y reserva.

Guiso final

Calienta aceite en el wok, agrega el doubanjiang y los chiles encurtidos, y saltea hasta que estén fragantes y el aceite se ponga rojo. Agrega el caldo y lleva a ebullición; cuela los sólidos de doubanjiang y chile. Agrega el pudín de tofu sedoso y deja que absorba el sabor. Agrega los intestinos y guisa hasta que estén tiernos y bien sazonados. Reduce la salsa, transfiere a un plato y espolvorea cebolletas picadas por encima.