Un reconfortante estofado al estilo chino que presenta tiernas costillas de cerdo cocidas a fuego lento en un caldo especiado con pasta de frijoles Doubanjiang, pimienta de Sichuan y azúcar de roca. Perfecto para comer en compañía.
Este reconfortante estofado reúne a familiares y amigos alrededor de una olla humeante de caldo sabroso. Las costillas de cerdo se vuelven tiernas y se deshacen en la boca mientras se cocinan a fuego lento con especias aromáticas.
Enjuaga las costillas de cerdo con agua fría y luego córtalas en secciones de 5-6 cm. Hierve una olla de agua, añade las costillas y blanquéalas durante 3-4 minutos para eliminar las impurezas. Escurre y enjuaga bien.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añade el Doubanjiang y saltea hasta que esté fragante y el aceite se vuelva rojo, aproximadamente 1 minuto. Añade las rodajas de jengibre y cocina otros 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las costillas blanched a la olla y saltea durante 2-3 minutos hasta que absorban la salsa. Añade la mantequilla, el azúcar de roca, la pimienta de Sichuan, el vino de cocina y la sal. Vierte suficiente caldo para cubrir las costillas. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que las costillas estén tiernas.
Prueba y ajusta la sazón. Transfiere la olla a un quemador portátil en la mesa. Sirve caliente con tu elección de verduras frescas, fideos o salsas para mojar.
Una comida sustanciosa de una olla donde las salchichas sabrosas y los cubos de patata tierna se colocan sobre arroz perfectamente cocido, todo infusionado con un aderezo de salsa de soja sabrosa. Este plato reconfortante se prepara sin esfuerzo en una olla arrocera o de barro.
Un reconfortante plato chino que transforma los bollos de arroz glutinoso sobrantes en algo extraordinario. Los zongzi se fríen hasta que queden dorados y crujientes por fuera, y luego se mezclan con tiernas costillas de cerdo estofadas en una salsa marrón salada. Perfecto para aprovechar los zongzi sobrantes del Festival del Bote del Dragón.
Un reconfortante plato de arroz en una sola olla donde el jamón salado y las setas matsutake terrosas se fusionan junto con zanahorias tiernas, todo cocido a fuego lento hasta quedar perfectamente esponjoso. El tipo de plato simple que llena tu cocina con un increíble aroma.