Un chaudron chinois généreux avec des côtelettes de porc tendres mijotées dans un bouillon épicé avec pâte de haricots Doubanjiang, poivre de Sichuan et sucre cristallisé. Parfait pour les repas partagés.
Ce chaudron réconfortant rassemble la famille et les amis autour d'un marmite de bouillon savoureux. Les côtelettes de porc deviennent tendres comme la chapelure mientras mijotent avec des épices aromatiques.
Rincer les côtelettes de porc à l'eau froide, puis les couper en sections de 5-6 cm. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter les côtelettes et blanchir pendant 3-4 minutes pour éliminer les impuretés. Égoutter et rincer.
Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le Doubanjiang et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que l'huile rougisse, environ 1 minute. Ajouter les tranches de ginger et cuire encore 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
Ajouter les côtelettes blanchies à la casserole et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles absorbent la sauce. Ajouter le beurre, le sucre cristallisé, le poivre de Sichuan, le vin de cuisine et le Sel. Verser suffisamment de bouillon pour couvrir les côtelettes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres.
Goûter et ajuster l'assaisonnement. Transférer la casserole sur un réchaud portable sur la table. Servir chaud avec votre choix de légumes frais, nouilles ou sauces à tremper.
Un repas copieux en une seule casserole où le saucisson savoureux et les cubes de pommes de terre tendres sont disposés sur un riz parfaitement cuit, le tout étant infusé d'une sauce soja salée. Ce plat de confort se prépare sans effort dans un cuiseur à riz ou une cocotte.
Un plat chinois comfort-food réchauffant qui transforme les restes de zongzi en quelque chose d'extraordinaire. Les zongzi sont poêlés jusqu'à obtenir une dorure croustillante à l'extérieur, puis mélangés avec des côtes de porc braisées dans une sauce brisée savoureuse. Parfait pour utiliser les zongzi restants du festival des bateaux-dragons.
Un plat réconfortant de cuisine familiale chinoise avec de la patate douce et du taro mijotés aux fruits de mer séchés dans un bouillon savoureux. La douceur naturelle des légumes s'harmonise parfaitement avec la profondeur umami des fruits de mer.
Un plat de riz en un seul plat réconfortant où le jambon savoureux et les champignons matsutake aux notes terreuses se fondent avec des carottes tendres, le tout mijoté jusqu'à devenir parfaitement moelleux. Le genre de plat simple qui emplit votre cuisine d'un arôme incroyable.