Ein herzhafter chinesischer Hotpot mit zarten Schweinerippchen, die in einer gewürzten Brühe mit Doubanjiang-Bohnenpaste, Sichuanpfeffer und Kandiszucker geschmort werden. Perfekt für gemeinschaftliches Essen.
Dieser wohltuende Hotpot bringt Familie und Freunde um einen dampfenden Topf mit würziger Brühe zusammen. Die Schweinerippchen werden beim Köcheln mit aromatischen Gewürzen zart wie Butter.
Die Schweinerippchen unter kaltem Wasser abspülen, dann in 5-6 cm große Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Rippchen hinzufügen und 3-4 Minuten blanchieren, um Verunreinigungen zu entfernen. Abgießen und abspülen.
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Doubanjiang hinzufügen und anbraten, bis es duftet und das Öl rot wird, etwa 1 Minute. Ingwerscheiben hinzufügen und weitere 30 Sekunden kochen, bis sie duften.
Die blanchierten Rippchen in den Topf geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie die Sauce aufnehmen. Butter, Kandiszucker, Sichuanpfeffer, Kochwein und Salz hinzufügen. Genug Brühe hinzugießen, um die Rippchen zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis die Rippchen zart sind.
Probieren und würzen nach Bedarf. Den Topf auf einen tragbaren Brenner auf dem Tisch stellen. Heiß mit Ihrer Wahl an frischem Gemüse, Nudeln oder Dipsaucen servieren.
Ein herzhaftes Eintopfgericht, bei dem würzige Wurst und zarte Kartoffelwürfel auf perfekt gekochtem Reis geschichtet werden, alles durchtränkt von einer würzigen Sojasoße. Dieses Wohlfühlgericht gelingt mühelos im Reiskocher oder Tontopf.
Ein herzhaftes chinesisches Wohlfühlessen, das übriggebliebene Reisklößchen in etwas Außergewöhnliches verwandelt. Die Zongzi werden goldbraun und knusprig angebraten, dann mit zarten geschmorten Schweinerippchen in einer würzigen braunen Sauce serviert. Perfekt, um übriggebliebene Zongzi vom Drachenbootfest zu verwerten.
Ein tröstendes chinesisches Hausmannsgericht mit zarten Süßkartoffeln und Taro, die mit getrockneten Meeresfrüchten in einer würzigen Brühe geschmort werden. Die natürliche Süße der Gemüsesorten passt wunderbar zur Umami-Tiefe der Meeresfrüchte.
Ein beruhigendes Eintopf-Gericht mit Reis, bei dem herzhafter Schinken und erdige Matsutake-Pilze mit zarten Karotten verschmelzen, alles köcheln gelassen wird, bis es perfekt luftig ist. Die Art von einfachen Gericht, das Ihre Küche mit unglaublichem Aroma erfüllt.