Cerdo guisado con fideos

Name: Cerdo guisado con fideos
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 200 g panceta de cerdo (lavada y cortada en trozos pequeños); 200 g col china (lavada, cortada en tiras, marinada); 100 g fideos vermicelli (remojados en agua tibia hasta que estén suaves); 10 granos de pimienta de Sichuan; 2 anís estrellado; 1 canela en rama; caldo, to taste; 50 g aceite de cocina; 1 tbsp salsa de soja (para marinar la col); 1 tsp sal fina; 1/2 tsp glutamato monosódico

Panceta de cerdo guisada lentamente con repollo chino y fideos transparentes en una olla a presión: un abundante plato casero del noreste de China.

1 h 20 min

Fácil

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Ingredientes

panceta de cerdo (lavada y cortada en trozos pequeños) 200 g

col china (lavada, cortada en tiras, marinada) 200 g

fideos vermicelli (remojados en agua tibia hasta que estén suaves) 100 g

granos de pimienta de Sichuan 10

anís estrellado 2

canela en rama 1

caldo to taste

aceite de cocina 50 g

salsa de soja (para marinar la col) 1 tbsp

sal fina 1 tsp

glutamato monosódico 1/2 tsp

Instrucciones

Preparación

Lavar la panceta de cerdo y cortar en trozos pequeños; lavar la col china y cortar en tiras; remojar los fideos vermicelli en agua tibia hasta que estén suaves y reservar.

Guisar el cerdo

Colocar la panceta de cerdo en una olla a presión y guisar durante unos 30 minutos.

Saltear la col

Añadir la salsa de soja y la sal a la col para marinar. Calentar el wok, añadir un poco de aceite y saltear la col marinada hasta que esté fragante.

Guisado combinado

Añadir el caldo, los fideos vermicelli, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado y la canela en rama a la olla a presión con la panceta de cerdo y guisar todo junto hasta que esté fragante. Incorporar el glutamato monosódico antes de servir.