Ragoût de porc aux vermicelles

Name: Ragoût de porc aux vermicelles
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 200 g poitrine de porc (lavée et coupée en petits morceaux); 200 g chou nappa (lavé, coupé en lanières, mariné); 100 g vermicelles (trempés dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres); 10 poivre du Sichuan; 2 anis étoilé; 1 écorce de cannelle; bouillon, to taste; 50 g huile de cuisson; 1 tbsp sauce soja (pour mariner le chou); 1 tsp sel fin; 1/2 tsp MSG

Poitrine de porc braisée lentement avec du chou chinois et des vermicelles dans un autocuiseur — un plat familial copieux du nord-est de la Chine.

1 h 20 min

Facile

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Ingrédients

poitrine de porc (lavée et coupée en petits morceaux) 200 g

chou nappa (lavé, coupé en lanières, mariné) 200 g

vermicelles (trempés dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres) 100 g

poivre du Sichuan 10

anis étoilé 2

écorce de cannelle 1

bouillon to taste

huile de cuisson 50 g

sauce soja (pour mariner le chou) 1 tbsp

sel fin 1 tsp

MSG 1/2 tsp

Instructions

Préparation

Laver la poitrine de porc et la couper en petits morceaux ; laver le chou nappa et le couper en lanières ; faire tremper les vermicelles dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réserver.

Mijotage du porc

Placer la poitrine de porc dans un autocuiseur et laisser mijoter environ 30 minutes.

Sauté du chou

Ajouter la sauce soja et le sel au chou pour le mariner. Faire chauffer le wok, ajouter un peu d'huile et faire revenir le chou mariné jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Mijotage combiné

Ajouter le bouillon, les vermicelles, le poivre du Sichuan, l'anis étoilé et l'écorce de cannelle dans l'autocuiseur avec la poitrine de porc et laisser mijoter ensemble jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Incorporer le MSG avant de servir.