Schweinefleisch mit Glasnudeln geschmort

Name: Schweinefleisch mit Glasnudeln geschmort
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 200 g Schweinebauch (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten); 200 g Chinakohl (gewaschen, in Streifen geschnitten, mariniert); 100 g Glasnudeln (in warmem Wasser eingeweicht bis weich); 10 Szechuan-Pfefferkörner; 2 Sternanis; 1 Zimtrinde; Brühe, nach Geschmack; 50 g Speiseöl; 1 EL Sojasauce (zum Marinieren des Kohls); 1 TL Feinsalz; 1/2 TL Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat)

Schweinebauch, im Schnellkochtopf langsam mit Chinakohl und Glasnudeln geschmort – ein deftiges Hausmannskost-Gericht aus Nordostchina.

1 Std. 20 Min.

Einfach

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Schweinefleisch mit Glasnudeln geschmort

Zutaten

Schweinebauch (gewaschen und in kleine Stücke geschnitten) 200 g

Chinakohl (gewaschen, in Streifen geschnitten, mariniert) 200 g

Glasnudeln (in warmem Wasser eingeweicht bis weich) 100 g

Szechuan-Pfefferkörner 10

Sternanis 2

Zimtrinde 1

Brühe nach Geschmack

Speiseöl 50 g

Sojasauce (zum Marinieren des Kohls) 1 EL

Feinsalz 1 TL

Geschmacksverstärker (Mononatriumglutamat) 1/2 TL

Anleitung

Vorbereitung

Den Schweinebauch waschen und in kleine Stücke schneiden; den Chinakohl waschen und in Streifen schneiden; die Glasnudeln in warmem Wasser einweichen bis sie weich sind und beiseitestellen.

Schweinefleisch schmoren

Den Schweinebauch in einen Schnellkochtopf geben und etwa 30 Minuten schmoren.

Kohl anbraten

Sojasauce und Salz zum Kohl geben, um ihn zu marinieren. Den Wok erhitzen, etwas Öl hinzufügen und den marinierten Kohl unter Rühren anbraten, bis er duftet.

Gemeinsames Schmoren

Die Brühe, Glasnudeln, Szechuan-Pfefferkörner, Sternanis und Zimtrinde in den Schnellkochtopf zum Schweinebauch geben und zusammen schmoren, bis es duftet. Vor dem Servieren den Geschmacksverstärker unterrühren.