Schweineknochenbrühe
Eine Brühe, die durch vierstündiges Köcheln von Schweineknochen, Gemüse und Reiswein hergestellt wird.
Zutaten
Schweineknochen
1 kg
Wasser
5000 ml
Zwiebel (geschält und gewaschen)
1
Karotte (geschält und gewaschen)
1/2
Ingwer (gewaschen)
1
Frühlingszwiebel (gewaschen)
2
Reiswein
1/2 cup
Anleitung
1
Schritt 1
Die Schweineknochen in kochendem Wasser blanchieren, abspülen und beiseitestellen. Zwiebel und Karotte schälen und waschen, Ingwer und Frühlingszwiebeln waschen; alles beiseitestellen.
2
Schritt 2
In einem großen Suppentopf das Wasser zusammen mit allen Zutaten aus Schritt 1 hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 4 Stunden köcheln lassen.
