Bouillon d'os de porc
Un bouillon réalisé en faisant mijoter des os de porc, des légumes et du vin de riz pendant quatre heures.
Ingrédients
os de porc
1 kg
eau
5000 ml
oignon (épluché et lavé)
1
carotte (épluchée et lavée)
1/2
gingembre (lavé)
1
ciboule (lavée)
2
vin de riz
1/2 tasse
Instructions
1
Étape 1
Blanchir les os de porc dans l'eau bouillante, rincer et réserver. Éplucher et laver l'oignon et la carotte, puis laver le gingembre et la ciboule ; réserver le tout.
2
Étape 2
Dans une grande marmite, ajouter l'eau ainsi que tous les ingrédients de l'étape 1. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter pendant 4 heures.
