돼지뼈 육수
돼지뼈, 채소, 그리고 청주를 네 시간 동안 끓여 만든 육수입니다.
재료
돼지뼈
1 kg
물
5000 ml
양파 (껍질을 벗기고 씻은 것)
1
당근 (껍질을 벗기고 씻은 것)
1/2
생강 (씻은 것)
1
대파 (씻은 것)
2
청주
1/2 cup
조리 방법
1
단계 1
돼지뼈를 끓는 물에 데쳐서 헹구고 옆에 놓아둡니다. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻으며, 생강과 대파도 씻어서 모든 재료를 옆에 둡니다.
2
단계 2
큰 냄비에 물과 1단계의 모든 재료를 넣습니다. 센 불에서 끓인 다음 약불로 줄여서 4시간 동안 끓입니다.
