Verduras de los Cuatro Tesoros con Salsa Portuguesa

Name: Verduras de los Cuatro Tesoros con Salsa Portuguesa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 140 g (5 oz) Zanahoria (pelada y cortada en tiras); 140 g (5 oz) Champiñones de paja frescos (recortados y marcados con una cruz); 170 g (6 oz) Brócoli (cortado en pequeños ramilletes); 170 g (6 oz) Repollo chino (cortado en trozos); 2 tbsp Aceite; 2 Chalotas (machacadas); 1 tbsp Maicena; 1 tsp Curry en polvo; 1/4 cup Leche evaporada o nata; 1/2 cup Leche de coco; 1/4 cup Caldo de pollo; Sal (para sazonar), to taste

Calienta en el microondas zanahorias, champiñones de paja, brócoli y col china hasta que estén tiernos, luego rocía con una salsa de estilo portugués elaborada con leche de coco y curry y caliéntalo bien antes de servir.

35 min

Fácil

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Verduras de los Cuatro Tesoros con Salsa Portuguesa

Ingredientes

Zanahoria (pelada y cortada en tiras) 140 g (5 oz)

Champiñones de paja frescos (recortados y marcados con una cruz) 140 g (5 oz)

Brócoli (cortado en pequeños ramilletes) 170 g (6 oz)

Repollo chino (cortado en trozos) 170 g (6 oz)

Aceite 2 tbsp

Chalotas (machacadas) 2

Maicena 1 tbsp

Curry en polvo 1 tsp

Leche evaporada o nata 1/4 cup

Leche de coco 1/2 cup

Caldo de pollo 1/4 cup

Sal (para sazonar) to taste

Instrucciones

Preparar las verduras

Pele las zanahorias y córtelas en tiras de 1×1×5 cm. Recorte los champiñones de paja frescos, marque una cruz en la base con un cuchillo pequeño y limpie con una toalla de papel húmeda. Corte el brócoli en pequeños ramilletes. Corte el repollo chino en trozos de 5×3 cm.

Cocinar las verduras en el microondas

Coloque cada una de las cuatro verduras en bolsas de plástico separadas. Las zanahorias, los champiñones de paja frescos y el brócoli tienen tiempos de cocción similares, así que pueden colocarse por separado en el plato giratorio y calentarse a alta potencia durante 4 minutos. Retire y coloque en un colador para escurrir el exceso de agua. Espolvoree una pizca de sal sobre cada verdura, añada aceite y mezcle para cubrirlas. Coloque el repollo chino en una bolsa y caliente a alta potencia durante 4 minutos. Retire, escurra, espolvoree con sal, añada aceite y mezcle para cubrirlo.

Preparar la salsa portuguesa

Añada aceite y chalotas en una taza medidora de vidrio de 1 litro y caliente a alta potencia durante 2 minutos. Incorpore el curry en polvo y la maicena y caliente a alta potencia durante 2 minutos. Mezcle los ingredientes de la salsa portuguesa en un bol grande y caliente a alta potencia durante 2 minutos y 30 segundos o hasta que hierva, luego vierta en la taza medidora con el aceite, el curry en polvo y la maicena, y bata hasta que se combinen. Caliente a alta potencia durante 2 minutos. Pruebe y ajuste de sal.

Emplatar y calentar

Disponga las cuatro verduras en un plato de servir, alternando colores para una presentación atractiva. Vierta la salsa portuguesa sobre las verduras y caliente a alta potencia durante 2 minutos antes de servir.