ポルトガルソースの四宝野菜

Name: ポルトガルソースの四宝野菜
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 140 g (5 oz) にんじん（皮をむいて細切りにする）; 140 g (5 oz) 生のアワビ茸（石づきを取り、底に十文字の切り目を入れる）; 170 g (6 oz) ブロッコリー（小房に分ける）; 170 g (6 oz) 白菜（食べやすい大きさに切る）; 2 tbsp 油; 2 エシャロット（潰す）; 1 tbsp 片栗粉; 1 tsp カレーパウダー; 1/4 cup エバミルクまたはクリーム; 1/2 cup ココナッツミルク; 1/4 cup 鶏ガラスープ; 塩（味付け用） 適量

ニンジン、ストローマッシュ、ブロッコリー、白菜を電子レンジで柔らかくなるまで加熱し、ココナッツミルクとカレーで作ったポルトガル風ソースを回しかけて、温めてから提供してください。

35分

簡単

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材料

にんじん（皮をむいて細切りにする） 140 g (5 oz)

生のアワビ茸（石づきを取り、底に十文字の切り目を入れる） 140 g (5 oz)

ブロッコリー（小房に分ける） 170 g (6 oz)

白菜（食べやすい大きさに切る） 170 g (6 oz)

油 2 tbsp

エシャロット（潰す） 2

片栗粉 1 tbsp

カレーパウダー 1 tsp

エバミルクまたはクリーム 1/4 cup

ココナッツミルク 1/2 cup

鶏ガラスープ 1/4 cup

塩（味付け用）適量

作り方

野菜を準備する

にんじんの皮をむき、1×1×5cmの細切りにする。生のアワビ茸の石づきを取り、小さいナイフで底に十文字の切り目を入れ、湿らせたキッチンペーパーで拭き取る。ブロッコリーは小房に分ける。白菜は5×3cmの大きさに切る。

野菜を電子レンジで加熱する

4種類の野菜をそれぞれ別のビニール袋に入れる。にんじん、生のアワビ茸、ブロッコリーは加熱時間がほぼ同じなので、ターンテーブルの別々の位置に置き、強火で4分間加熱する。取り出してザルに入れ、水気を切る。各野菜に塩少々をふり、油を回しかけて絡める。白菜も袋に入れ、強火で4分間加熱する。取り出して水気を切り、塩をふり、油を回しかけて絡める。

ポルトガルソースを作る

1リットルの耐熱ガラス計量カップに油とエシャロットを入れ、強火で2分間加熱する。カレーパウダーと片栗粉を混ぜ、強火で2分間加熱する。ポルトガルソースの材料を大きめのボウルで混ぜ、沸騰するまで強火で2分30秒加熱し、油、カレーパウダー、片栗粉の入った計量カップに注いで混ぜ合わせる。強火で2分間加熱する。塩加減を確認する。