Carne de res guisada con patatas

Name: Carne de res guisada con patatas
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400 g trozos de carne de res (escaldada); 250 g trozos de papa; 10 g cebolletas picadas; 10 g rodajas de jengibre; trozos de cilantro, una pizca; 15 g vino de cocina; 15 g salsa de soja; 15 g vinagre; azúcar, al gusto; sal, al gusto; pimienta de Sichuan, al gusto

Un plato de trozos de res y papa estofados juntos, terminado con vinagre para reducir la salsa y adornado con cilantro.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

trozos de carne de res (escaldada) 400 g

trozos de papa 250 g

cebolletas picadas 10 g

rodajas de jengibre 10 g

trozos de cilantro una pizca

vino de cocina 15 g

salsa de soja 15 g

vinagre 15 g

azúcar al gusto

sal al gusto

pimienta de Sichuan al gusto

Instrucciones

Paso 1

Calienta aceite en una sartén, agrega las cebolletas picadas, las rodajas de jengibre y la pimienta de Sichuan y saltea hasta que desprendan aroma. Agrega los trozos de carne de res escaldada y saltea hasta que cambien de color, luego vierte la salsa de soja, el vino de cocina, el azúcar y la sal, y mezcla bien.

Paso 2

Transfiere los trozos de carne de res junto con sus jugos a una olla de barro, agrega una cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante 50 minutos. Agrega los trozos de papa y continúa guisando hasta que las papas estén tiernas. Incorpora el vinagre, reduce la salsa hasta que espese, espolvorea con los trozos de cilantro y sirve.