감자 소고기 조림
소고기와 감자 덩어리를 함께 졸여 만든 요리로, 식초를 넣어 소스를 졸이고 고수로 장식한다.
재료
소고기 덩어리(데친)
400 g
감자 덩어리
250 g
다진 파
10 g
생강 슬라이스
10 g
고수
한 꼬집
요리주
15 g
간장
15 g
식초
15 g
설탕
취향에 맞게
소금
취향에 맞게
사천 후추
취향에 맞게
조리 방법
1
1단계
팬에 기름을 두르고 다진 파, 생강 슬라이스, 사천 후추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 데친 소고기 덩어리를 넣고 색이 변할 때까지 볶은 다음, 간장, 요리주, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
2
2단계
소고기 덩어리와 육즙을 뚝배기에 옮기고 적당량의 물을 넣어 센 불에서 끓기 시작한 다음 약한 불로 줄여 50분간 끓입니다. 감자 덩어리를 넣고 감자가 부드러워질 때까지 계속 조립니다. 식초를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 다음 고수를 뿌려 냅니다.
