Geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln

Name: Geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 400 g Rindfleischwürfel (blanchiert); 250 g Kartoffelwürfel; 10 g gehackte Frühlingszwiebeln; 10 g Ingwerscheiben; Korianderstücke, eine Prise; 15 g Reiswein; 15 g Sojasauce; 15 g Essig; Zucker, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Szechuan-Pfeffer, nach Geschmack

Ein Gericht aus Rindfleisch- und Kartoffelstücken, die zusammen geschmort werden, mit Essig verfeinert, um die Sauce zu reduzieren, und mit Koriander garniert.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleischwürfel (blanchiert) 400 g

Kartoffelwürfel 250 g

gehackte Frühlingszwiebeln 10 g

Ingwerscheiben 10 g

Korianderstücke eine Prise

Reiswein 15 g

Sojasauce 15 g

Essig 15 g

Zucker nach Geschmack

Salz nach Geschmack

Szechuan-Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln, die Ingwerscheiben und den Szechuan-Pfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die blanchierten Rindfleischwürfel dazugeben und unter Rühren anbraten, bis die Farbe wechselt, dann Sojasauce, Reiswein, Zucker und Salz hineingießen und gut vermischen.

Schritt 2

Die Rindfleischwürfel zusammen mit ihrem Saft in einen Tontopf geben, eine angemessene Menge Wasser hinzufügen, bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 50 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffelwürfel dazugeben und weiter schmoren, bis die Kartoffeln weich sind. Den Essig unterrühren, die Sauce reduzieren, bis sie eingedickt ist, mit den Korianderstücken bestreuen und servieren.