Profiteroles de Praliné

Name: Profiteroles de Praliné
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: Masa choux, al gusto; Crema de praliné (ver página 217), al gusto; Frutos secos (ligeramente tostados), al gusto; Caramelo (ver página 616), al gusto; Huevo batido (mencionado en los pasos originales), al gusto

Pequeños bollos redondos de masa choux rellenos de crema de praliné, cubiertos con frutos secos bañados en caramelo.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Masa choux al gusto

Crema de praliné (ver página 217) al gusto

Frutos secos (ligeramente tostados) al gusto

Caramelo (ver página 616) al gusto

Huevo batido (mencionado en los pasos originales) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásela ligeramente. Forme bolitas de masa choux de 2 cm (3/4 de pulgada). Pincele ligeramente con huevo batido.

Paso 2

Hornee a 190 °C (375 °F) hasta que estén dorados e inflados. Deje enfriar sobre una rejilla.

Paso 3

Una vez fríos, inyecte la crema de praliné por un pequeño orificio en la base.

Paso 4

En una bandeja para hornear ligeramente engrasada, coloque los frutos secos ligeramente tostados separados entre sí, uno por profiterol.

Paso 5

Sumerja las partes superiores de los profiteroles en el caramelo y, a continuación, inviértalos inmediatamente sobre los frutos secos, dejando que el caramelo se enfríe y se solidifique alrededor de ellos.