プラリネクリームプフ
プラリネクリームを詰めた小さな丸いシューパフ、キャラメルを絡めたナッツをトッピング。
材料
シュー生地
適量
プラリネクリーム（217ページ参照）
適量
ナッツ（軽くローストしたもの）
適量
キャラメル（616ページ参照）
適量
卵液（元の工程に記載）
適量
作り方
1
手順1
天板にクッキングシートを敷くか、薄く油脂を塗る。直径2cm（3/4インチ）のシュー生地を絞り出す。卵液を薄く塗る。
2
手順2
190°C（375°F）のオーブンできつね色になり膨らむまで焼く。ワイヤーラックの上で冷ます。
3
手順3
冷めたら、底の小さな穴からプラリネクリームを絞り入れる。
4
手順4
薄く油脂を塗った天板に、軽くローストしたナッツを間隔をあけて配置し、シュークリーム1個につき1つずつ置く。
5
手順5
シュークリームの上部をキャラメルに浸し、すぐにナッツの上に乗せ返して、キャラメルが冷めてナッツの周りに固まるまで待つ。
6
手順6
ナッツを上に向けて小さな紙カップに盛り付けて提供する。
