Rollo de Piel de Tofu con Calabaza

Name: Rollo de Piel de Tofu con Calabaza
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 500 g Calabaza madura (pelada, lavada, cortada en rodajas, al vapor y hecha puré); 300 g Piel de tofu; 150 g Grasa de cerdo (cocinada, cortada en cubos, mezclada con azúcar y marinada); 150 g Azúcar blanca (mezclada con grasa de cerdo para marinar); 60 g Granos de maní cocidos (pelados y triturados); 60 g Sésamo cocido; 60 g Pastel de mandarina seca (cortado en trozos pequeños)

Extiende puré de calabaza sobre una lámina de piel de tofu, espolvorea con dados de cerdo curado, cacahuetes triturados, semillas de sésamo y torta de mandarina desmenuzada, enrolla, cocina al vapor hasta que esté bien cocido y corta en trozos.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

Calabaza madura (pelada, lavada, cortada en rodajas, al vapor y hecha puré) 500 g

Piel de tofu 300 g

Grasa de cerdo (cocinada, cortada en cubos, mezclada con azúcar y marinada) 150 g

Azúcar blanca (mezclada con grasa de cerdo para marinar) 150 g

Granos de maní cocidos (pelados y triturados) 60 g

Sésamo cocido 60 g

Pastel de mandarina seca (cortado en trozos pequeños) 60 g

Instrucciones

Preparar la calabaza

Pelar y lavar la calabaza, cortar en rodajas, cocinar al vapor hasta que esté tierna, retirar y hacer un puré en un recipiente.

Preparar la grasa de cerdo

Poner la grasa de cerdo en una olla, hervir hasta que esté cocida, retirar, cortar en trozos pequeños, mezclar con azúcar blanca y marinar durante un rato.

Preparar los ingredientes auxiliares

Pelar y triturar los granos de maní cocidos, cortar el pastel de mandarina seca en trozos pequeños y reservar.

Enrollar y cocinar al vapor

Primero extender el puré de calabaza uniformemente sobre la piel de tofu, luego mezclar los trozos de grasa de cerdo, trozos de maní, sésamo y trozos de pastel de mandarina seca, extender la mezcla sobre el puré de calabaza, enrollar la piel de tofu, colocar en una vaporera, cocinar al vapor hasta que esté hecho, retirar, cortar en trozos y servir en un plato.