Kürbis-Tofufell-Rolle

Name: Kürbis-Tofufell-Rolle
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 500 g Alter Kürbis (geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten, gedämpft und püriert); 300 g Tofufell; 150 g Schweinefett (gekocht, gewürfelt, mit Zucker vermischt und mariniert); 150 g Weißer Zucker (mit Schweinefett zum Marinieren vermischt); 60 g Gekochte Erdnusskerne (geschält und zerdrückt); 60 g Gekochter Sesam; 60 g Getrockneter Mandarinenkuchen (in kleine Stücke geschnitten)

Verteile Kürbispüree auf einem Blatt Tofuhaut, bestreue es mit gewürfeltem Pökelfleisch, zerstoßenen Erdnüssen, Sesam und zerbröseltem Mandarinenkuchen, rolle es auf, dämpfe es bis es durchgegart ist und schneide es in Stücke.

1 Std. 10 Min.

Einfach

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Zutaten

Alter Kürbis (geschält, gewaschen, in Scheiben geschnitten, gedämpft und püriert) 500 g

Tofufell 300 g

Schweinefett (gekocht, gewürfelt, mit Zucker vermischt und mariniert) 150 g

Weißer Zucker (mit Schweinefett zum Marinieren vermischt) 150 g

Gekochte Erdnusskerne (geschält und zerdrückt) 60 g

Gekochter Sesam 60 g

Getrockneter Mandarinenkuchen (in kleine Stücke geschnitten) 60 g

Anleitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen und waschen, in Scheiben schneiden, weich dämpfen, herausnehmen und in einer Schüssel zu Kürbispüree verarbeiten.

Schweinefett vorbereiten

Das Schweinefett in einen Topf geben, gar kochen, herausnehmen, in kleine Würfel schneiden, mit weißem Zucker vermischen und eine Weile marinieren.

Zusätzliche Zutaten vorbereiten

Die gekochten Erdnusskerne schälen und zerdrücken, den getrockneten Mandarinenkuchen in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Einwickeln und dämpfen

Zuerst das Kürbispüree gleichmäßig auf dem Tofufell verteilen, dann die gewürfelten Schweinefettstücke, Erdnussstücke, Sesam und Mandarinenkuchenstücke miteinander vermischen, die Mischung über dem Kürbispüree verteilen, das Tofufell aufrollen, in einen Dampfgarer geben, gar dämpfen, herausnehmen, in Stücke schneiden und auf einem Teller anrichten.