かぼちゃの湯葉巻き
豆腐皮（湯葉）にカボチャのピューレを塗り広げ、角切りにした塩漬け肉、砕いたピーナッツ、ごま、砕いた橘餅を散らし、巻き上げて、火が通るまで蒸し、切り分ける。
材料
熟成かぼちゃ（皮をむき、洗って薄切りにし、蒸して潰したもの）
500 g
湯葉
300 g
豚脂（茹でて角切りにし、砂糖と混ぜて漬け込む）
150 g
白砂糖（豚脂と混ぜて漬け込み用）
150 g
茹でた落花生（皮をむいて砕く）
60 g
炒りごま
60 g
干したみかん菓子（小さく切る）
60 g
作り方
1
かぼちゃの下準備
かぼちゃを皮をむいて洗い、薄切りにし、柔らかくなるまで蒸して取り出し、ボウルに入れてかぼちゃのピューレに潰す。
2
豚脂の下準備
豚脂を鍋に入れ、火が通るまで茹でて取り出し、小さく角切りにし、白砂糖と混ぜてしばらく漬け込む。
3
副材料の下準備
茹でた落花生を皮をむいて砕き、干したみかん菓子を小さく切って脇に置く。
4
包んで蒸す
まずかぼちゃのピューレを湯葉の上に均等に広げ、次に角切りにした豚脂、砕いた落花生、ごま、干したみかん菓子を混ぜ、ピューレの上に広げ、湯葉を巻き、蒸籠に入れ、火が通るまで蒸し、取り出して食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。
