호박 두부피 말이
두부피지 한 장에 호박 퓨레를 고르게 펴 바르고, 다진 훈제 돼지고기, 부순 땅콩, 참깨, 부순 귤 떡을 뿌린 뒤 돌돌 말아 찜통에 넣어 속까지 익을 때까지 찐 다음 조각내세요.
재료
늙은 호박 (껍질을 벗기고, 씻어, 썰어, 찌고, 으깬 것)
500 g
두부피
300 g
돼지비계 (익혀서, 잘게 썰고, 설탕에 섞어 재운 것)
150 g
백설탕 (돼지비계와 섞어 재울 용)
150 g
익힌 땅콩 알 (껍질을 벗기고 으깬 것)
60 g
익힌 깨
60 g
곶감 (잘게 썬 것)
60 g
조리 방법
1
호박 준비
호박의 껍질을 벗기고 씻어 슬라이스로 자른 뒤, 부드러워질 때까지 찌고, 꺼내어 볼에 담아 호박 퓌레로 으깨주세요.
2
돼지비계 준비
돼지비계를 냄비에 넣고 익을 때까지 삶은 뒤, 꺼내어 잘게 썰고, 백설탕과 섞어 잠시 재워두세요.
3
부재료 준비
익힌 땅콩 알의 껍질을 벗기고 으깨고, 곶감을 잘게 썰어 따로 두세요.
4
말아서 찌기
먼저 두부피 위에 호박 퓌레를 골고루 펴 바르고, 잘게 썬 돼지비계, 땅콩 조각, 깨, 곶감 조각을 함께 섞어 호박 퓌레 위에 펴 바른 뒤, 두부피를 말아 찜통에 넣고 익을 때까지 찌고, 꺼내어 잘라 접시에 담아내세요.
