Brotes de bambú hervidos rápidamente con rodajas de pollo

Name: Brotes de bambú hervidos rápidamente con rodajas de pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 225 g Brotes de bambú remojados, blanqueados; 300 g Pollo deshuesado, cortado en rodajas y recubierto con maicena húmeda; 3 rodajas (25 g) Jamón magro cocido; 1025 g Flores de bambú, blanqueadas; 50 g Tallos de verduras (cai-yuan), blanqueados; 25 g Hongos shiitake remojados, blanqueados; 2.5 cdtas. Sal refinada; 1 cdta. Pimienta blanca; 0.5 cda. Vino de Shaoxing; 0.5 cda. Aceite de cacahuete; 0.5 cda. Maicena húmeda; 5 tazas Caldo claro; 5 tazas Caldo

Corta el pollo y rebózalo con almidón. Combínalo con brotes de bambú, setas shiitake y otros ingredientes acompañantes, blanquea y cocina a fuego lento para preparar un plato de sopa.

25 min

Fácil

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Brotes de bambú hervidos rápidamente con rodajas de pollo

Ingredientes

Brotes de bambú remojados, blanqueados 225 g

Pollo deshuesado, cortado en rodajas y recubierto con maicena húmeda 300 g

Jamón magro cocido 3 rodajas (25 g)

Flores de bambú, blanqueadas 1025 g

Tallos de verduras (cai-yuan), blanqueados 50 g

Hongos shiitake remojados, blanqueados 25 g

Sal refinada 2.5 cdtas.

Pimienta blanca 1 cdta.

Vino de Shaoxing 0.5 cda.

Aceite de cacahuete 0.5 cda.

Maicena húmeda 0.5 cda.

Caldo claro 5 tazas

Caldo 5 tazas

Instrucciones

Cortar y recubrir el pollo

Corta el pollo en rodajas de aproximadamente 4 cm de largo, 3 cm de ancho y 1.5 cm de grosor, luego mézclalo con la maicena húmeda.

Blanquear los ingredientes

Blanquea los brotes de bambú, los tallos de verduras, las flores de bambú y los hongos shiitake por separado en agua hirviendo durante aproximadamente medio minuto, luego retíralos y resérvalos.

Cocinar a fuego lento los acompañamientos

Calienta 0.5 cda. de aceite en un wok, añade el vino de Shaoxing, 1 taza de caldo y 1.5 cdtas. de sal refinada. Añade los brotes de bambú y los hongos shiitake y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Escurre y coloca en una olla de sopa junto con los tallos de verduras y las flores de bambú.