Tranches de poulet aux pousses de bambou bouillies rapidement

Name: Tranches de poulet aux pousses de bambou bouillies rapidement
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 225 g Pousses de bambou trempées, blanchies; 300 g Poulet désossé, tranché et enrobé de fécule de maïs humide; 3 slices (25 g) Jambon maigre cuit; 1025 g Fleurs de pousses de bambou, blanchies; 50 g Tiges de légumes (cai-yuan), blanchies; 25 g Champignons shiitake trempés, blanchies; 2.5 tsp Sel raffiné; 1 tsp Poivre blanc; 0.5 tbsp Vin de Shaoxing; 0.5 tbsp Huile d'arachide; 0.5 tbsp Fécule de maïs humide; 5 cup Bouillon clair; 5 cup Fond

Trancher le poulet et l'enrober de fécule. Combiner avec des pousses de bambou, des champignons shiitake et d'autres ingrédients d'accompagnement, blanchir et mijoter pour préparer un plat de soupe.

25 min

Facile

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Tranches de poulet aux pousses de bambou bouillies rapidement

Ingrédients

Pousses de bambou trempées, blanchies 225 g

Poulet désossé, tranché et enrobé de fécule de maïs humide 300 g

Jambon maigre cuit 3 slices (25 g)

Fleurs de pousses de bambou, blanchies 1025 g

Tiges de légumes (cai-yuan), blanchies 50 g

Champignons shiitake trempés, blanchies 25 g

Sel raffiné 2.5 tsp

Poivre blanc 1 tsp

Vin de Shaoxing 0.5 tbsp

Huile d'arachide 0.5 tbsp

Fécule de maïs humide 0.5 tbsp

Bouillon clair 5 cup

Fond 5 cup

Instructions

Trancher et enrober le poulet

Couper le poulet en tranches d'environ 4 cm de long, 3 cm de large et 1,5 cm d'épaisseur, puis mélanger avec la fécule de maïs humide.

Blanchir les ingrédients

Blanchir séparément les pousses de bambou, les tiges de légumes, les fleurs de pousses de bambou et les champignons shiitake dans de l'eau bouillante pendant environ trente secondes, puis retirer et réserver.

Mijoter les accompagnements

Faire chauffer 0,5 cuillère à soupe d'huile dans un wok, ajouter le vin de Shaoxing, 1 tasse de fond et 1,5 cuillère à café de sel raffiné. Ajouter les pousses de bambou et les champignons shiitake et mijoter pendant environ 1 minute. Égoutter et placer dans une marmite à soupe avec les tiges de légumes et les fleurs de pousses de bambou.