Panqueques rápidos de fruta del dragón para bebés de 9 meses o más
La fruta del dragón es excelente para aliviar el estreñimiento, y su color vibrante ayuda a despertar el apetito de un niño. Conserva las semillas: estas favorecen los movimientos intestinales y simplemente pasarán a través de las heces, lo cual es perfectamente normal. Ver pedazos sin digerir en las heces de un niño no significa automáticamente que tenga una mala digestión; si el niño por lo demás está bien, come y duerme bien, y sigue una curva de crecimiento normal, no hay necesidad de obsesionarse con lo que hay en el pañal. (Los alimentos que contienen semillas y cáscaras, como el maíz, son naturalmente más difíciles de digerir.)
Esta es probablemente la versión de panqueques más sencilla que existe: sin batir claras de huevo, sin fermentación. Solo mezcla y cocina. Una sartén antiadherente es indispensable, o el panqueque no saldrá bien.
Ingredientes
- Puré de fruta del dragón: 80 g
- Harina: 45 g
- Huevo (con cáscara): aproximadamente 50 g (1 huevo)
- Agua: 5 g
- Yogur: al gusto
- Fruta fresca: al gusto
Ingredientes
Puré de fruta del dragón
80g
Harina
45g
Huevo
1
Agua
5g
Yogur
to taste
Fruta
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Prepara los ingredientes. Tritura la fruta del dragón hasta obtener un puré y resérvalo; no es necesario colarlo.
2
Paso 2
Casca un huevo en un bol; un huevo con cáscara pesa aproximadamente 50g.
3
Paso 3
Bate el huevo hasta que esté bien integrado.
4
Paso 4
Añade el puré de fruta del dragón y mezcla bien.
5
Paso 5
Cierne 45g de harina. Cerner la harina facilita la mezcla, pero no hay problema si no tienes un colador para harina: puedes usar harina común o harina de repostería.
6
Paso 6
Remueve la masa de fruta del dragón hasta que quede homogénea. Comprueba la consistencia: si gotea muy poco al levantarla, añade una pequeña cantidad de agua. La mía quedó perfecta sin añadir nada.
7
Paso 7
Coge una cuchara grande y calienta una sartén antiadherente a fuego bajo.
8
Paso 8
Usa la cuchara grande para verter una cucharada de masa en la sartén antiadherente.
9
Paso 9
Cuando se formen burbujas en la superficie y empiece a cuajar, y la parte inferior se dore ligeramente, dale la vuelta.
10
Paso 10
Prepara un poco de fruta cortándola en trozos, colócala sobre los panqueques y añade un poco de yogur.
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Paso 11
Listo
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Paso 12
Listo
