Ensalada de Pepino Estilo Traje de Paja
Técnica de corte distintiva, ensalada fría de pepino ligera y refrescante.
Ingredientes
pepino
5
sal refinada
5 qian
salsa de soja
3 qian
vinagre
5 fen
aceite de sésamo
5 fen
ajo machacado
2 dientes
Instrucciones
1
Paso 1
Lava los pepinos. Córtalos transversalmente en rodajas de aproximadamente 2 fen de grosor, luego haz un corte diagonal a unos dos tercios de profundidad. Da vuelta al pepino y repite el corte diagonal desde el lado opuesto, también a dos tercios de profundidad, para que las rodajas se abran en abanico formando un patrón de traje de paja tejido. Dispón en una fuente y espolvorea con sal refinada para marinar.
2
Paso 2
Añade la salsa de soja, el ajo machacado, el vinagre y el aceite de sésamo en ese orden. Mezcla bien justo antes de servir.
