Salade de concombre « imperméable »
Travail au couteau distinctif, salade froide de concombre légère et rafraîchissante.
Ingrédients
concombre
5
sel raffiné
5 qian
sauce soja
3 qian
vinaigre
5 fen
huile de sésame
5 fen
ail écrasé
2 gousses
Instructions
1
Étape 1
Lavez les concombres. Coupez-les en rondelles d'environ 2 fen d'épaisseur, puis faites une coupe diagonale à environ deux tiers de la profondeur. Retournez le concombre et répétez la coupe diagonale du côté opposé, toujours à deux tiers de profondeur, afin que les tranches s'éventent en forme de pagode en paille tressée. Disposez sur une assiette et saupoudrez de sel raffiné pour faire mariner.
2
Étape 2
Ajoutez la sauce soja, l'ail écrasé, le vinaigre et l'huile de sésame dans cet ordre. Mélangez bien juste avant de servir.
