蓑衣(소이) 오이 샐러드

Name: 蓑衣(소이) 오이 샐러드
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 5 오이; 5 전 정제소금; 3 전 간장; 5 분 식초; 5 분 참기름; 2 쪽 다진 마늘

독특한 칼질, 가볍고 상쾌한 오이냉채.

25분

쉬움

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재료

오이 5

정제소금 5 전

간장 3 전

식초 5 분

참기름 5 분

다진 마늘 2 쪽

조리 방법

1단계

오이를 씻는다. 약 2 분 두께로 둥글게 가로로 썬 다음, 비스듬히 칼집을 전체의 약 2/3 깊이까지 넣는다. 오이를 뒤집어 반대편에서도 같은 깊이로 비스듬히 칼집을 다시 내어, 썬 조각들이 밀짚모자(蓑衣) 무늬처럼 펼쳐지게 한다. 접시에 담고 정제소금을 뿌려 절인다.