Regenmantel-Gurkensalat
Ausgeprägte Messerarbeit, leichter und erfrischender kalter Gurkensalat.
Zutaten
Gurke
5
feines Salz
5 qian
Sojasauce
3 qian
Essig
5 fen
Sesamöl
5 fen
zerdrückter Knoblauch
2 cloves
Anleitung
1
Schritt 1
Die Gurken waschen. Sie in Scheiben von etwa 2 fen Dicke quer schneiden, dann einen diagonalen Einschnitt etwa zwei Drittel tief setzen. Die Gurke umdrehen und den diagonalen Einschnitt von der gegenüberliegenden Seite wiederholen, ebenfalls zwei Drittel tief, sodass sich die Scheiben wie ein Strohmantel auffächern. Auf einem Teller anrichten und mit feinem Salz bestreuen und marinieren lassen.
2
Schritt 2
Sojasauce, zerdrückten Knoblauch, Essig und Sesamöl in dieser Reihenfolge hinzufügen. Kurz vor dem Servieren gut vermengen.
