Pan de Soda con Pasas
Un pan rápido sin levadura que no requiere amasado prolongado ni fermentación. Tiene una textura robusta y un sabor rico, lo que lo hace ideal para principiantes.
Ingredientes
harina de trigo integral
1 2/3 taza
harina de uso común (extra para espolvorear)
1 2/3 taza
sal
1 cdta
bicarbonato de sodio
1 cdta
avena laminada
2/3 taza
azúcar
1 cda rasa
pasas
1 taza
huevo (ligeramente batido)
1
suero de leche o yogur natural
1¼–1½ taza
Instrucciones
1
Precalentar y Preparar
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Espolvorea una bandeja para hornear con harina hasta que el fondo quede ligeramente cubierto. Esto evita que el pan se pegue.
2
Mezclar los Ingredientes Secos
Tamiza la harina de trigo integral, la harina de uso común, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón para mezclar. Si queda algo de salvado en el tamiz, agrégalo también al tazón.
3
Combinar la Mezcla
Añade la avena, el azúcar y las pasas al tazón y revuelve para combinar. Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte el huevo y 1¼ tazas de suero de leche. Revuelve con una cuchara de madera. Cuando la mezcla comience a aglomerarse, usa tus manos para juntarla en una masa suave y ligeramente pegajosa. Espolvorea la superficie con una capa fina de harina.
4
Amasar y Dar Forma
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente una o dos veces hasta que esté lisa. No la amontes demasiado o la masa se pondrá dura. Dale forma a la masa en un disco plano de aproximadamente 7 pulgadas (18 cm) de diámetro y 1½ pulgadas (4 cm) de grosor. Coloca la masa en la bandeja para hornear enharinada.
5
Marcar y Hornear
Corta una cruz profunda en la parte superior de la masa, cortando casi hasta el fondo. Hornea durante 30–35 minutos, hasta que el pan haya subido y esté dorado.
