건포도 소다 빵

Name: 건포도 소다 빵
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1과 2/3컵 통밀가루; 1과 2/3컵 범용밀가루(가루 뿌리기용 추가); 1작은술 소금; 1작은술 베이킹 소다; 2/3컵 오트롤; 1큰술 설탕; 1컵 건포도; 1 달걀(가볍게 풀어 놓은 것); 1¼–1½컵 버터밀크 또는 플레인 요거트

효모를 넣지 않아도 되는 간편한 빵으로, 오랜 시간 반죽하거나 발효시킬 필요가 없습니다. 식감이 허브럽고 풍미가 풍부하여 초보자에게도 적합합니다.

55분

쉬움

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재료

통밀가루 1과 2/3컵

범용밀가루(가루 뿌리기용 추가) 1과 2/3컵

소금 1작은술

베이킹 소다 1작은술

오트롤 2/3컵

설탕 1큰술

건포도 1컵

달걀(가볍게 풀어 놓은 것) 1

버터밀크 또는 플레인 요거트 1¼–1½컵

조리 방법

예열하고 준비하기

오븐을 400°F(200°C)로 예열합니다. 베이킹 트레이에 밀가루를 뿌려 바닥이 가볍게 덮이게 하세요. 이렇게 하면 빵이 달라붙지 않습니다.

마른 재료 섞기

통밀가루, 범용밀가루, 소금, 베이킹 소사를 섞어 체로 거른 뒤 볼에 넣으세요. 체에 겨지가 남아 있다면 그것도 볼에 넣으세요.

재료 합치기

볼에 오트롤, 설탕, 건포도를 넣고 섞으세요. 반죽 중앙을 파내고 달걀과 버터밀크 1¼컵을 부어 넣습니다. 나무주걱으로 저어 주세요. 재료가 뭉치기 시작하면 손을 이용해 부드럽고 약간 끈적한 반죽으로 뭉치세요. 표면이 가늘게 덮일 정도로 밀가루를 뿌려 주세요.

반죽하고 모양 잡기

반죽을 밀가루가 가볍게 묻어난 조리대에 꺼내 놓고, 매끈해질 때까지 한두 번만 부드럽게 반죽하세요. 너무 오래 반죽하면 반죽이 질겨워집니다. 반죽을 지름 약 7인치(18 cm), 두께 1½인치(4 cm)의 납작한 동그란 모양으로 만드세요. 밀가루가 묻어난 베이킹 트레이에 반죽을 올리세요.