Pain au soda aux raisins
Un pain rapide sans levure qui ne nécessite pas de pétrissage prolongé ni de fermentation. Il a une texture consistante et une saveur riche, ce qui le rend idéal pour les débutants.
Ingrédients
farine de blé entier
1 2/3 cup
farine tout usage (extra pour fariner)
1 2/3 cup
sel
1 tsp
bicarbonate de soude
1 tsp
flocons d'avoine
2/3 cup
sucre
1 level tbsp
raisins secs
1 cup
œuf (légèrement battu)
1
babeurre ou yaourt nature
1¼–1½ cup
Instructions
1
Préchauffer et préparer
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Saupoudrer une plaque à pâtisserie de farine jusqu'à ce que le fond soit légèrement couvert. Cela empêche le pain de coller.
2
Mélanger les ingrédients secs
Tamiser la farine de blé entier, la farine tout usage, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol mélangeur. S'il reste du son dans le tamis, l'ajouter également dans le bol.
3
Combiner le mélange
Ajouter les flocons d'avoine, le sucre et les raisins secs dans le bol et remuer pour combiner. Former un puits au centre du mélange et y verser l'œuf et 1¼ tasse de babeurre. Remuer avec une cuillère en bois. Une fois que le mélange commence à s'agglomérer, utiliser les mains pour le rassembler en une pâte douce et légèrement collante. Saupoudrer la surface d'une fine couche de farine.
4
Pétrir et façonner
Retourner la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir doucement une ou deux fois jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ne pas trop pétrir, sinon la pâte deviendra dure. Façonner la pâte en un rond plat d'environ 18 cm (7 pouces) de diamètre et 4 cm (1½ pouce) d'épaisseur. Placer la pâte sur la plaque à pâtisserie farinée.
5
Inciser et cuire
Couper une croix profonde sur le dessus de la pâte, en tranchant presque jusqu'au bout. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain ait levé et soit doré.
