Tiramisú de frambuesa

Name: Tiramisú de frambuesa
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Ingredients: 100 ml Espresso (frío); 75 ml Licor de café Tia Maria o Kahlúa; 75 g Bizcochos de soletilla (ladyfingers); 25 g Chocolate negro (rallado); 150 g Frambuesas frescas; 2 Yemas de huevo camperos grandes; 40 g Azúcar extrafino; 200 g Queso mascarpone; 5 tbsp Yogur griego 2%

Una versión con frambuesas del clásico postre italiano de café, con licor de café y capas cremosas entrelazadas: ideal como broche de oro de la cena.

25 min

Fácil

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Ingredientes

Espresso (frío) 100 ml

Licor de café Tia Maria o Kahlúa 75 ml

Bizcochos de soletilla (ladyfingers) 75 g

Chocolate negro (rallado) 25 g

Frambuesas frescas 150 g

Yemas de huevo camperos grandes 2

Azúcar extrafino 40 g

Queso mascarpone 200 g

Yogur griego 2% 5 tbsp

Instrucciones

Montar la base

Mezcla el café y el licor de café en un bol. Parte los bizcochos por la mitad, sumérgelos en la mezcla de café y colócalos en el fondo de ramequines pequeños; usa 2-3 bizcochos por ramequín. Espolvorea con la mitad del chocolate rallado y cubre con la mitad de las frambuesas.

Preparar el relleno de mascarpone

Con una batidora eléctrica, bate las yemas y el azúcar durante 5 minutos. Añade poco a poco el queso mascarpone y bate hasta obtener una mezcla suave. Incorpora el yogur griego con movimientos envolventes. Vierte la mezcla de mascarpone sobre las frambuesas y refrigera toda la noche.