Copitas de trufa de frambuesa
Moldes de magdalenas de chocolate rellenos de frambuesas y cubiertos con glaseado de vainilla.
Ingredientes
cobertura de caramelo sabor a vainilla (corteza de almendra) (cortada en trozos)
6 oz
chocolate de repostería semiamargo (cortado en trozos)
6 oz
mantequilla o margarina (cortada en trozos)
2 cucharadas
crema para batir (crema de leche)
1/3 de taza
licor de frambuesa o jarabe de frambuesa para panqueques
2 cucharadas
frambuesas
24
Instrucciones
1
Paso 1: Preparar las copitas de caramelo
Derrite la cobertura de caramelo según las instrucciones del paquete. Extiende 1 cucharadita de cobertura de manera uniforme en el fondo y los lados de 24 mini moldes de papel para caramelos. Deja reposar hasta que se endurezca.
2
Paso 2: Preparar el relleno de chocolate
Derrite el chocolate en una cacerola de 2 cuartos de galón a fuego bajo, revolviendo constantemente; retira del fuego. Incorpora los ingredientes restantes, excepto las frambuesas. Refrigera durante unos 35 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese y forme montículos al dejarla caer con una cuchara.
3
Paso 3: Montar y enfriar
Coloca una frambuesa en cada copita cubierta de caramelo. Pon la mezcla de chocolate en una manga pastelera con boquilla de estrella. Rellena las copitas cubiertas de caramelo con la mezcla sobre la frambuesa. Coloca las copitas en una bandeja para hornear. Refrigera durante unos 30 minutos o hasta que la mezcla de chocolate esté firme. Retira el papel de las copitas antes de servir, si lo deseas. Guarda bien tapado en el refrigerador.
