Truffes aux framboises
Muffins au chocolat garnis de framboises et recouverts de glaçage à la vanille.
Ingrédients
enrobage de bonbons à la vanille (écorce d'amande) (coupé)
6 oz
chocolat à cuire demi-sucré (coupé)
6 oz
beurre ou margarine (coupé en morceaux)
2 tablespoons
crème à fouetter (crème épaisse)
1/3 cup
liqueur de framboise ou sirop de framboises pour crêpes
2 tablespoons
framboises
24
Instructions
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Étape 1 : Préparer les caissettes à bonbons
Faire fondre l'enrobage de bonbons selon les indications de l'emballage. Étaler 1 cuillère à café d'enrobage uniformément au fond et sur les côtés de 24 mini-caissettes en papier pour bonbons. Laisser reposer jusqu'à ce que ce soit durci.
2
Étape 2 : Préparer la garniture au chocolat
Faire fondre le chocolat dans une casserole de 2 litres à feu doux, en remuant constamment ; retirer du feu. Incorporer les ingrédients restants sauf les framboises. Réfrigérer environ 35 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme des monticules lorsqu'il est déposé à la cuillère.
3
Étape 3 : Assembler et réfrigérer
Placer une framboise dans chaque caissette recouverte de bonbons. Mettre le mélange de chocolat dans une poche à douille avec une douille en forme d'étoile. Pocher le mélange dans les caissettes recouvertes de bonbons par-dessus la framboise. Placer les caissettes sur une plaque à biscuits. Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de chocolat soit ferme. Retirer le papier des caissettes avant de servir si désiré. Conserver bien couvert au réfrigérateur.
