Bollos de pasta de frijol rojo
La harina que hay en casa está infestada de gusanos, así que necesito usarla pronto. He estado haciendo panes rellenos, mantou y rollos retorcidos en rotación, y luego los congelo para poder comerlos fácilmente.
Ingredientes
harina
500 g
relleno de pasta de frijol rojo
al gusto
levadura
5 g
agua
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Pon 500 g de harina en un bol y añade 5 g de levadura.
2
Paso 2
Agrega gradualmente agua tibia en varias porciones, manteniendo la temperatura por debajo de 35°C, y mezcla suavemente con palillos hasta que se formen copos irregulares.
3
Paso 3
Amasa la mezcla a mano hasta obtener una masa homogénea.
4
Paso 4
Cubre la masa y déjala en un lugar cálido hasta que haya crecido hasta el doble de su volumen original.
5
Paso 5
Forma bolitas con el relleno de pasta de frijol rojo y resérvalas.
6
Paso 6
Saca la masa leudada y amásala bien para distribuirla uniformemente y liberar el aire atrapado.
7
Paso 7
Enrolla la masa en una cuerda larga y uniforme.
8
Paso 8
Divide la masa en trozos de tamaño uniforme.
9
Paso 9
Enrolla cada trozo en una bola y luego aplástala.
10
Paso 10
Estira cada trozo en una envoltura fina.
11
Paso 11
Coloca una bola de relleno en el centro de una envoltura.
12
Paso 12
Junta los bordes alrededor del relleno y forma un bollo.
13
Paso 13
Coloca el bollo con la costura hacia abajo y aplástalo suavemente un poco.
14
Paso 14
Usa un peine limpio para presionar varias líneas decorativas sobre la superficie del bollo.
15
Paso 15
Repite con todos los bollos, usando el patrón decorativo que prefieras.
16
Paso 16
Coloca los bollos en una vaporera, cúbrelos y déjalos reposar sin molestar durante 15 minutos.
17
Paso 17
Cocina al vapor a fuego alto durante 25 minutos. Apaga el fuego, espera 3 minutos y luego quita la tapa; los bollos están listos.
18
Paso 18
Transfiere los bollos a un plato y sirve.
