팥소빵
집에 있는 밀가루에 벌레가 생겨서 빨리 사용해야 해요.Stuffing?
재료
밀가루
500 g
팥소
적당량
이스트
5 g
물
적당량
조리 방법
1
1단계
볼에 밀가루 500 g을 넣고 이스트 5 g을 넣으세요.
2
2단계
따뜻한 물을 여러 번에 나누어 조금씩 넣으면서 온도를 35°C 이하로 유지하고, 젓가락으로 가볍게 저어 투덩투덩한 반죽 조각이 생기게 하세요.
3
3단계
혼합물을 손으로 반죽하여 매끈한 반죽으로 만드세요.
4
4단계
반죽을 덮어 따뜻한 곳에 두고 원래 부피의 2배로 부풀 때까지 발효시키세요.
5
5단계
팥소를 작은 공 모양으로 빚어 한쪽에 놓아 두세요.
6
6단계
발효된 반죽을 꺼내 손으로 충분히 반죽하여 고르게 만들면서 갇힌 공기를 빼세요.
7
7단계
반죽을 길고 고른 끈 모양으로 빚어 놓으세요.
8
8단계
반죽을 크기가 고르게 되도록 나누세요.
9
9단계
각 반죽을 공 모양으로 빚은 다음 납작하게 눌러 놓으세요.
10
10단계
각 반죽을 얇게 펼쳐 빵피를 만드세요.
11
11단계
빵피 중앙에 팥소 공을 놓으세요.
12
12단계
빵피 가장자리를 팥소 위로 모아 빵 모양으로 빚으세요.
13
13단계
이음매가 아래로 오도록 빵을 놓고 살짝 납작하게 눌러 주세요.
14
14단계
깨끗한 빗으로 빵 표면 여러 곳에 장식 선을 눌러 넣으세요.
15
15단계
다른 빵에도 같은 방법으로 원하는 장식 무늬를 그리세요.
16
16단계
빵을 찜에 넣고 뚜껑을 덮은 채 15분 동안 그대로 두세요.
17
17단계
강한 불로 25분 동안 쪘으세요. 불을 끄고 3분 기다린 뒤 뚜껑을 열면 빵이 완성됩니다.
18
18단계
빵을 접시에 옮겨 내세요.
