Muffins suaves y esponjosos hechos con dátiles rojos caramelizados y azúcar moreno cálido, horneados perfectamente en una air fryer. Estos sencillos dulces combinan la dulzura natural de los dátiles secos con el rico azúcar moreno para una miga húmeda y acogedora.
Estos muffins son una variante acogedora de la repostería clásica, que utiliza dátiles rojos (también llamados azufaifos) que son naturalmente dulces y nutritivos. Primero se cocinan los dátiles con un chorrito de agua, creando una base suave y melosa que se distribuye maravillosamente por toda la masa. Una air fryer les da una parte superior ligeramente redondeada mientras mantiene el interior tierno.
Enjuague los dátiles rojos con agua tibia, luego séquelos completamente. Córtelos por la mitad, retire los huesos y píquelos en trozos pequeños del tamaño de pasas.
Añada los dátiles picados y el agua a una cacerola pequeña. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el agua se absorba completamente y los dátiles estén blandos y pegajosos. Retire del fuego y deje enfriar ligeramente.
Añada el azúcar moreno a la mezcla tibia de dátiles. Remueva hasta que el azúcar se disuelva completamente y cree una salsa brillante, similar al caramelo. Reserve para que se enfríe unos minutos.
Cascar los huevos en un bol grande para mezclar. Vierta la mezcla de dátiles y azúcar y bata hasta que se combinen completamente y estén ligeramente espumosos.
Cierna la harina para pasteles y el polvo de hornear directamente sobre los ingredientes húmedos. Doble suavemente con una espátula hasta que se combinen, algunos grumos pequeños están perfectamente bien. ¡Mezclar en exceso hace muffins duros!
Rocie el aceite vegetal y doble hasta que se incorpore. La masa debe ser espesa pero que se pueda servir con cuchara.
Forre la cesta de su air fryer con 6 moldes para muffins. Divida la masa uniformemente entre ellos, llenando cada uno aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornee en la air fryer a 150°C (300°F) durante 18-20 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que los muffins se enfríen en los moldes durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla. Son maravillosos calientes o a temperatura ambiente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.