赤ナツメと黒糖のマフィン
キャラメル化した赤ナツメと温かい黒糖で作った、柔らかくふわふわのマフィン。エアフライヤーで完璧に焼き上げました。このシンプルなお菓子は、ドライナツメの自然な甘さと濃厚な黒糖を組み合わせ、ほっこりとしたしっとりした食感を実現しています。
ストーリー
このマフィンは、定番のベーキングにほっこりとしたアレンジを加えたものです。自然な甘さと栄養価が高い赤ナツメ（別名：ジュジュベ）を使用しています。ナツメは最初に少量の水と一緒に煮詰め、柔らかくジャムのようなベースを作り、生地全体に美しく広がります。エアフライヤーは、中身を柔らかく保ちながら、優しく丸みを帯びたトップを実現します。
材料
ドライ赤ナツメ
100g、種を取り除き細かく刻んだもの
水
80ml
黒糖
60g
大卵
2個
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
植物油
50ml
マフィンカップ
6個
作り方
1
ナツメの準備
赤ナツメをぬるま湯で洗い、完全に水気を拭き取ります。半分に切り、種を取り除き、レーズンほどの大きさに細かく刻みます。
2
ナツメをキャラメル化する
刻んだナツメと水を小さな鍋に入れます。弱火で沸騰させたら、火を弱めて約5分煮込み、時々かき混ぜながら水が完全に吸収され、ナツメが柔らかく粘り気が出るまで煮ます。火からおろし、少し冷まします。
3
甘味料を混ぜる
温かいナツメの混合物に黒糖を加えます。砂糖が完全に溶け、艶やかなキャラメル状のソースになるまで混ぜます。数分間冷まします。
4
卵を加える
大きなボウルに卵を割り入れます。ナツメと砂糖の混合物を注ぎ入れ、完全に混ざり合い、少し泡立つまで泡立て器で混ぜます。
5
乾燥材料を加える
薄力粉とベーキングパウダーを濡れた材料の上に直接ふるい入れます。へらで優しく混ぜ、ちょうど混ざり合うまで折り込みます。小さな塊が残っていても全く問題ありません。混ぜすぎるとマフィンが固くなります！
6
油を加える
植物油を注ぎ入れ、混ぜ合わせます。生地は厚みがありますが、スプーンですくえるくらいの硬さにします。
7
型に入れて焼く
エアフライヤーのバスケットに6個のマフィンカップを敷きます。生地を均等に分け、それぞれ約2/3まで入れます。150°C（300°F）で18〜20分エアフライし、中央に竹串を刺して何もついてこない状態になるまで焼きます。
8
冷まして提供
マフィンカップに入れたまま5分間冷まし、その後クーリングラックに移します。温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。
