Des muffins moelleux et légers préparés avec des dattes rouges caramélisées et du sucre roux chaud, parfaitement cuits à la friteuse à air. Ces douceurs simples combinent la douceur naturelle des dattes séchées avec la richesse du sucre roux pour une mie douillette et humide.
Ces muffins sont une variation douillette de la pâtisserie classique, utilisant des dattes rouges (aussi appelées jujubes), qui sont naturellement sucrées et nutritives. Les dattes sont d'abord cuites avec un peu d'eau, créant une base moelleuse et confite qui se répartit magnifiquement dans la pâte. Une friteuse à air leur donne un sommet joliment arrondi tout en gardant l'intérieur tendre.
Rincez les dattes rouges à l'eau tiède, puis séchez-les complètement. Coupez-les en deux, retirez les noyaux et hachez-les en petits morceaux de la taille de raisins secs.
Ajoutez les dattes hachées et l'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée et que les dattes soient molles et collantes. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Ajoutez le sucre roux au mélange de dattes encore chaud. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et forme une sauce brillante, semblable à du caramel. Réservez et laissez refroidir quelques minutes.
Cassez les œufs dans un grand bol à mélanger. Versez le mélange dattes-sucre et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et légèrement mousseux.
Tamisez la farine à gâteau et la levure chimique directement sur les ingrédients humides. Incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit juste combiné—quelques petits grumeaux sont parfaitement acceptables. Trop mélanger rend les muffins durs !
Versez l'huile végétale en filet et incorporez jusqu'à ce qu'elle soit intégrée. La pâte doit être épaisse mais pouvoir être déposée à la cuillère.
Tapissez le panier de votre friteuse à air avec 6 caissettes à muffins. Répartissez la pâte uniformément entre elles, en les remplissant aux deux tiers environ. Cuisez à l'air à 150°C pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans les caissettes pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille. Ils sont délicieux tièdes ou à température ambiante.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.