Pimientos rojos rellenos de cerdo

Name: Pimientos rojos rellenos de cerdo
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Pimientos rojos frescos encurtidos (cortados por el extremo del tallo para quitar el corazón); 300 g Cerdo (picado en pasta); 15 g Camarones ganchudos dorados (lavados y picados); 15 g Champiñones shiitake rehidratados (lavados y picados); 1 Huevo; 50 g Dientes de ajo; Glutamato monosódico, al gusto; Sal, al gusto; Almidón de maíz húmedo (para el relleno y sellar), al gusto

Una especialidad clásica de la cocina de Hunan, que presume de un aspecto rojo brillante y lustroso, un sabor fresco y aromático, y notas ácidas y picantes perfectamente equilibradas.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Pimientos rojos frescos encurtidos (cortados por el extremo del tallo para quitar el corazón) 500 g

Cerdo (picado en pasta) 300 g

Camarones ganchudos dorados (lavados y picados) 15 g

Champiñones shiitake rehidratados (lavados y picados) 15 g

Huevo 1

Dientes de ajo 50 g

Glutamato monosódico al gusto

Sal al gusto

Almidón de maíz húmedo (para el relleno y sellar) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Pique el cerdo en pasta. Lave y pique los camarones y los champiñones shiitake. Mezcle con la pasta de cerdo, el huevo, el glutamato monosódico, la sal y el almidón de maíz para hacer un relleno.

Paso 2

Haga un corte en el extremo del tallo de los pimientos rojos encurtidos y quite los corazones. Rellene cada pimiento con el relleno de carne y selle la apertura con almidón de maíz húmedo. Fría hasta que esté aproximadamente un 80% cocido, luego retire. Coloque los pimientos hacia abajo en un bol, esparza los dientes de ajo por encima y cocine al vapor hasta que estén completamente cocidos. Escurra el jugo reservado y voltee los pimientos en un plato para servir.